教你做腊鸭炖,寒冬要多吃它

作者:养生达人
  1. 切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮;

进入12月,老妈就开始计划着今年要腌制什么腊味了,在湖北湖南,这是很多家庭每年必做的功课。尽管如今腊味可以很方便地买到,但很多人还是愿意自己动手,一则更放心,二则也更符合自己的口味。腊味是很多人的爱, 因此也衍生了不少用腊味美食来。 腊味除了常见的搭配蔬菜炒着吃之外,还有多种意想不到的吃法,而且更美味、更健康。今天就给大家介绍一道具有浓郁荆楚风味的地方菜肴,湖北人喜欢用腊鸡或腊鸭炖莴苣,腊鸭具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养血,除湿去烦,开胃健脾的功效。 而莴笋色泽淡绿,吃起来清脆,味道也非常的香,具有.强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便、防癌抗癌等功效,儿童常食用莴笋有助于生长发育。 这菜制作起来很简单,但当莴苣的清香与腊鸭的咸鲜融合在一起令汤汁浓郁鲜美,莴苣变得非常入味;而腊鸭肉紧实而有嚼劲,再配上一碗米饭,那吃到口里,真的是滋味十足。 原料: 腊鸭 1只 莴苣 3根 姜片 3片 胡椒粉 1小勺 小葱 1根 盐 适量制作:1. 准备好原材料; 2. 切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮; 2. 切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮; 4. 将处理好的腊鸭块放入电压力锅中; 5. 加入姜片和没过腊鸭的水; 6. 加盖, 按下炖煮鸡鸭的功能键,20分钟后就炖煮好了; 7. 揭开盖, 倒入滚刀块的莴苣, 按下大火收汁的功能键,尝过后再决定是否需要加入点盐调味; 盛入碗中, 表面上撒些小葱末。 小贴士:1. 腊鸭块一定要提前焯水, 不仅去除血沫, 还可以去除部分盐味; 2. 腊鸭炖煮好后再加入莴苣块, 不要加入太早; 3. 腊鸭中含有大量的盐分, 所以先尝试一口再是否需要加入盐。分享阅读:癫痫能治愈吗癫痫病发作时怎么办癫痫病的早期症状

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  1. 焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫;
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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  1. 腊鸭块一定要提前焯水, 不仅去除血沫, 还可以去除部分盐味;

  2. 腊鸭炖煮好后再加入莴苣块, 不要加入太早;

  3. 腊鸭中含有大量的盐分, 所以先尝试一口再是否需要加入盐。

主料

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  • 白萝卜1根
  • 大葱1段
  • 小葱1根
  • 适量
  • 适量
  1. 加盖, 按下炖煮鸡鸭的功能键,20分钟后就炖煮好了;

辅料

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羊肉白萝卜汤的做法步骤

  1. 揭开盖, 倒入滚刀块的莴苣, 按下大火收汁的功能键,尝过后再决定是否需要加入点盐调味; 盛入碗中, 表面上撒些小葱末。
  • 图片 51 羊排放入冷水中, 加入姜片和大葱, 白酒等帮助去腥, 焯煮两分钟;
  • 图片 62焯过的羊排再冲洗干净;
  • 图片 73将处理好羊排放入电压力锅中, 加入适量的水;
  • 图片 84再加入姜片和大葱;
  • 图片 95 按下电压力锅煲汤功能键, 45分钟羊肉汤煲好了;
  • 图片 106揭开盖, 放入滚刀块的白萝卜块;
  • 图片 117再加盖继续炖煮十分钟;
  • 图片 128最后加入盐和胡椒粉调味即可;
  • 图片 139端上桌了;

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“用白萝卜搭配羊肉一起煮,萝卜能去除羊肉的腥味、膻味, 还能吸附一部分羊肉当中的脂肪, 去除其油腻, 因此它们俩是绝配哦。 这道“羊肉萝卜汤”不仅制作起来很简单, 而且荤素膳食搭配合理,白萝卜加入即具有清凉、解毒、去火的功效。炖好的白萝卜软烂吸收了羊肉的汤汁也超级鲜美,这个季节来上一碗汤从手到脚都是暖暖的。。。”

原料: 腊鸭 1只 莴苣 3根 姜片 3片 胡椒粉 1小勺 小葱 1根 盐 适量 制作:1. 准备好原材料;

这菜制作起来很简单,价格还不贵,但当莴苣的清香与腊鸭的咸鲜融合在一起令汤汁浓郁鲜美,莴苣变得非常入味;而腊鸭肉紧实而有嚼劲,再配上一碗米饭,那吃到口里,真的是滋味十足。

小窍门1. 羊排要冷水下锅焯煮, 加入点姜片、葱段和白酒帮助去腥; 焯煮好的羊排用冷水冲洗干净; 2. 先炖煮羊排至六、七成熟, 再放入白萝卜进去炖煮, 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

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食材明细

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  • 羊排500克
  • 姜片3片
  • 白酒1勺
  • 胡椒粉1小勺
  1. 将处理好的腊鸭块放入电压力锅中;

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湖北人喜欢用腊鸡或腊鸭炖莴苣,腊鸭具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养血,除湿去烦,开胃健脾的功效。而莴笋色泽淡绿,吃起来清脆,味道也非常的香,具有强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等功效,儿童常食用莴笋有助于生长发育

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  1. 加入姜片和没过腊鸭的水;

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小贴士:

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